京都グルメブログ☆祇園二寧坂にある鮨の沼本

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おはようございます!今日もどしどし、京都の美味しいおすすめグルメを紹介してまいります!

本日は、祇園の二寧坂にある鮨の沼本さん!

京都の観光名所のすぐ側にあり石だたみの風情ある観光地の中にひっそりと佇むお店。

京都らしいなぁて店内は落ち着いた和の要素も洋の要素も入ったシンプルだけどどこか、懐かしさを感じる空間

おさしみの盛り合わせ。季節の魚が5種類

秋刀魚、トロ、まぐろ、いさきなど新鮮なお魚がならぶ。

名前忘れた焼き魚(笑)

脂がのってて美味しかったです。

このいくらの醤油漬けがほんまに美味しくって3回おかわりしました(笑)

柔らかく、口の中でトロけるようないくら。

美味しい〜

日本酒もどんどん進み、2人で一升半ほど飲んで酔っ払ってで帰りました。

あては美味しいけど、種類が少ないのが少し残念です。

トータル評価10点中/7点

また行きたいお店です。

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【京都グルメブログ】木屋町にある上質な安久

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おはようございます!今日もがんがんお店を食レポしてまいります!

今回は楽しみにしていた安久です!

京都の木屋町通りに面しており、店内は落ち着いた木をテーストにした和の空間

カウンターは6席のみ。亭主も見習いさんもみんなお若い。今旬の鱧をさっと炙り、冬瓜のすり流しをかけたさっぱりした前菜。夏にぴったりで爽やかで美味しい!何の魚かすっかり忘れたけど、ちょっとしたお寿司はシャリもふっくらしていて少し香ばしい香りもしてGood毛ガニのしんじょうは繋ぎがないほど毛ガニがぎゅっと詰まっていて、その周りのお汁もだしが効いた上品なお汁。この椀ものはお気に入り。またまた旬の鰹のたたき。鰹はあんまり好きじゃないけど、辛子を効かした大根おろしでさっと炙った鰹のタタキを食べてみた。鰹も美味しかった。ちょっとした一工夫が私達をびっくりさせてくれます。鮑を柔らかく蒸した蒸し鮑をさっと揚げてウニをのせた一品。鮑を揚げる?せっかく蒸した鮑がかたなってまうやん!思ったんやけど揚げて回りが香ばしくなって中の鮑を一層引き立たせてくれた。最後はしめの鮭ごはんか穴子の蒸しご飯。しめは普通でした。でも、値段も一人3万以上は超えてくるお店やから、良い素材も使っていて、美味しくて当たり前だけど、一品一品きっちり丁寧にお料理を創っててはる事が伝わってくるお店でした。

ごちそうさまでした!

トータル評価10点中/9点!

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京都グルメブログ☆祇園にあるステーキバル

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おはようございます!

今日ま元気にレッツポジティブ!最近は肉にはまりまくってる私。

焼肉ではなく、ステーキが最近お気に入りで、昔に行ったことのあったプラチナビーフに行って来ました。熟成肉は最近聞かなくなりましたね。

流行りのもんだったのか…

京都祇園にある厳選された黒毛和牛の熟成肉が食べられるお店。プラチナビーフ

肉バルというやつですな。

細い通路を入るとエレベーターがあり、その二階

店内はいかにも肉バルと言えるお洒落な店内で、雰囲気も良いですね。

メニューは

けっこうシンプルな、ビストロと肉料理。

ステーキはその日のおすすめの部位と人気のリブロースがウリみたいです。昔すぎて忘れた(笑)

まず、ポテトサラダとトマト煮込みを頼みました。ラタトゥイユね。ラタトゥイユはいたって普通。冷たいのと暖かいのが選べるそうですが、冷製を頼みました。お酒とな相性がいいラタトゥイユは家庭でも簡単に作れるからおすすめ。

そのほかお酒に合う一品も置いてます。

ポテトサラダ…これがね!

美味しかったんですよー。焼きポテトサラダなんやけど、おそらく揚げパンが中に入ってる。もしかしたら自家製かも。じゃがいものホクホク感とサクサクの食感と、このポテトサラダはヒット!ポイント高いと思います。

メインのお肉はイチボとリブロースを頼みました。

200グラム3800円くらいかな。

ジュージューといい音のする鉄板で出てきた

ステーキは値段の割に美味しくて満足!

イチボは少し硬かったかなぁ。

最後はパスタ。肉のボロネーゼパスタ。

薄味でもう少しコクがあればなおさら美味しい。

価格もリーズナブルでコスパも良くてあまり京都にはないお店なので良かったと思います。

トータル評価10点中/6.5点

今日も元気にレッツポジティブ!

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京都グルメブログ☆御幸町にある割烹料理田がわ

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おはようございます!今日もレッツポジティブ!

気温もだいぶ暑くなってきて夏がもうすぐそこまできていますね!

さてさて、この前は京都の御幸町にある割烹料理やさんの御幸町田がわに行ってきました。

オープンしてまだそんなに経っていないけど

カウンターに人はいっぱいで2人組が多かったです。コースは1種類のみで、旬の食材やを使用した思考をこらした料理が出てきます。車海老のお刺身をオクラで和えたものに車海老の頭をあげてのせた最初の一品。車海老ももちもちしてて美味しいしバランスのとれた一品。今の季節の鱧のおすまし。鱧もふっくらしててダシも絶品です。じゅんさいと合う。お刺身の盛り合わせは旬のお魚が並んでて新鮮でぷりぷり八寸も一品、一品丁寧に調理されててどれも美味しかったし、大将のこだわりを感じました。さっぱりとお酢の物が出た後に煮物が出てメインは肉のグリル低温でじっくり焼いたお肉のステーキは柔らかくてトロトロで美味しかったです。そして何よりも大将がとても腰が低い謙虚な方でとても気持ちの良い接客でした。

予約が取れないお店になると思います。

トータル評価は10点中8.5点でした!

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京都グルメブログ★フレンチ・ビストロ

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京都下鴨にあるフレンチ・ビストロのお店

レドゥギャルソンをご紹介します。

基本的には和食が大好きな私はあまり、フレンチやイタリアンは食べに行きません。とか言うて経営しているお店はイタリアン×肉バルですが(笑)

お知り合いの方に紹介して頂き行ってきたのは北大路にあるフレンチ・ビストロ

レドゥギャルソン

本場の本格的な味を提供しているお店です。メニューはシンプルなビストロ・フレンチ料理でここのウリは何よりも始めに出てくる自家製フランスパン

京都/グルメ/ブログ/フレンチ/人気京都/グルメ/ブログ/フレンチ/ビストロ

お肉のパテや人参とクルミサラダとの相性抜群で大食いの私はなんとおかわりしてしまいました。肉の盛り合わせには、生ハム、レバーのパテ、フォアグラのテリーヌなどなど、濃厚で1品1品丁寧に作られていて、この盛り合わせだけでフランスパン1本行ってしまった(笑)

京都/グルメ/ブログ/フレンチ/ビストロ/肉京都/グルメ/ブログ/フレンチ/ビストロ/オマールエビ

その後に食べたのは予約しないと食べられないオマール海老のグリル

ソースも濃厚でオマール海老との相性抜群このソースもフランスパンを付けると絶品!これは食べる価値あります。オマール海老って少し食べにくいけど、そんなの関係なしでがつがつ食べてしまいました。是非、予約して食べてみて下さいね。

最後に食べたのは鹿肉のローストデミグラスソースにマッシュポテトを添えて

最後のメインディッシュが少し残念でした。ソースにあまりコクがなかったかな。

メインのステーキは季節やその日によって変わるのでまた違う時にいってみたい。

トータルは満足でした。フレンチって少し値段が高い気もしますが、リーズナブルだし、お店の雰囲気も本場のレストランのような雰囲気でゆっくりとしたひとときが過ごせました。

トータル評価10点中7点!!

京都/グルメ/ブログ/フレンチ/ビストロ/鹿肉/ロースト

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京都グルメブログ★地元で人気の焼肉ホルモン江畑

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京都の上京区、北野白梅町にある焼肉江畑

場所は住宅地で全く飲食街じゃないんです。

夜は真っ暗。

こんな所に焼肉屋なんてあるの?って思う場所にある焼肉、ホルモン江畑さん。

実はいつも満席でぎゅーぎゅーのお店。席は綺麗じゃないし、昔ながらの焼肉屋

カウンターが20席程で、後はお座敷

家族が多い。住宅街だからですね。店員さんがちょこちょこ様子を見に来てくれます。

常連さんが多く、アットホームな雰囲気でリピート率も高そうな焼肉屋

お客様と店員の距離感が近いお店やな。

生タンも生センマイも新鮮。

ギアラの九条葱焼き

これがまた美味しい人気メニュー

ハラミも美味しかったです。

さいごは締めのスープ

ハチノスやら、ホソやら色んな部位が入ったコクの出た肉スープ。

おかわりしたわい。

京都に来たら、マイナーやけど京都の良さを知れるアットホームで肉のこだわりを感じるお店です。

303評価10点中8点✨

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会社の大掃除、新年会でした。

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おはようございます!厳しい寒さも吹き飛ばすくらいレッツポジティブ!!

先日は経営する会社のグループ大掃除&新年会でした。私情で来られないスタッフもいましたが、23名の参加にほんまに感謝★

各店舗でみんなで大掃除を済ませて、懇親会はお世話になっている社長の祇園にあるおばんざいの店で19:00から新年会スタート。

挨拶では普段お店を守ってくれている幹部、社員、スタッフへの感謝の想いと昨年なくなった初代店長の想いを伝えた。それぞれの想いが積み重なって今の会社があります。うち自身、経営者としてまだまだ未熟な部分がある中で、普段助けてもらっているお客様や従業員に感謝の気持ちを忘れたくないし、初代店長の想いはずっと語り続けていきたい。スタッフもいつかは卒業するけれど、この会社と出会って良かったと思ってほしいし、その中で自分達の人生を全うしてほしい。一人の力なんてたかがしれてる。一人では何もできない。色んな人に支えられて生きているんです。常に「感謝・謙虚・思いやり」これにつきる!!

美味しい食事とお酒と共に楽しい時間を過ごせました。二次会もお友達のバーでお世話になり、飲み過ぎて熱く語り過ぎて、三次会もまたまたバーに(笑)

気付けば5時。。。飲み過ぎやろ!!(笑)

でも、本音で語り合える関係は素敵★誰も100点じゃないから、色々な視点や観点から今より更に良いアイデアや企画が生まれて行くんだと思います。出会いを大切にし、支えて頂いている全ての人に感謝し、常に前向きに行動する!!

私のモットー

全力で仕事して

全力で遊んで

全力で恋をして

全てに感謝して1日1日を大切に生きる。

全力で飲む(笑)だからつぶれるのか。。。(笑)

全ての人に感謝してレッツポジティブ!!

 

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さらに良いお店になるためには

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おはようございます‼︎今日も笑顔でレッツポジティブ‼︎

今日はHaleresort河原町の上にある事務所でパソコン作業。途中で京都の河原町にあるステーキ丼のお店、レッドロックに遅めランチに行きました。オープン当初はずらっと行列が並び、待ちがある状態が今はゆっくりで入った時は誰もいなかった。

ステーキ丼大とサラダスープセットを頼む。


お肉も柔らかく、ソースが美味しい。でも飲食店の流行り廃りは早く、最近はローストビーフ丼のお店も増えた。流行が早いし新しいお店もどんどん増えて行くからこそ、お店の強みや推しはしっかりと決めてお客様へのサービスや要望にもコミットし顧客満足度を上げていかないとすぐ置いていかれます。土曜日という事でありがたい事にハレリゾート河原町店も予約で満席。ハレリゾートの強みは旬の食材を使用し、見た目にもこだわった料理とリーズナブルな肉グリルプレート。そして料理と共にリゾート感溢れる店内で優雅なひとときも味わえる空間。

お金ないから手作りで頑張ってます(笑)

平日も常に満席になり、来て頂いた方々におなかも心も満たされるお店、第2の家を目指してスタッフと共に頑張ってます。


お客様の頂いた意見や、要望をしっかりと受け止め検証と改善、また新たな挑戦を含めてさらにいいお店になるようアンテナをはる。

スタッフと共に今日もレッツポジティブ‼︎

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京都祇園でお誕生日会に予約の取れないお店へ

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今日も早くからおはようございます‼︎疲れもだいぶ抜け、今日もレッツポジティブ‼︎

乙訓DREAMフェスタ2017も無事終わり、少し遅れてのお誕生日会をしてもらいました。

京都祇園にある中華と和食の創作料理

にしぶち飯店

大将は34歳で若いのに年内予約が取れないお店です。


自家製の唐揚げとチャーシューで皮はパリパリで香ばしく、中はジューシーで口の中いっぱいに肉汁が広がる。


フカヒレスープは、少し焼いてあり食べるとフカヒレがとろけてスープは透明感がありつつコクがあって深い味わい。美味しかった。


最高級の和牛を甘辛く炒めた1品も肉の柔らかさにびっくりする。濃厚なソースが絡まって紹興酒にぴったり。


締めの麻婆豆腐も上品な味わいで炊きたてのごはんにかけて食べたら止まらない。

幸せなひとときを過ごした後、祇園のバーホームでシャンパンでかんぱいしたんやけど、紹興酒2本にビールも日本酒も飲んだからすぐ潰れました。夜中に二日酔いで目覚めて慌てて帰る。

流行る店には流行る理由があり、値段は飲んで食べたら1人30000円位はするのにいっぱいで凄えな。大体このような携帯のお店は割烹や和食のお店だけど、中華と和食の創作料理に目を付けたところも人気が出た理由だと思う。

常にアンテナを張り、新しい事にも挑戦していかないと今の時代、すぐ置いていかれる…

回りを見渡し意識して今日もレッツポジティブ‼︎

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大山崎町で楽しいフェスタの応援に

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今日もめっちゃ暑いけどレッツポジティブ‼︎2017年8月11日に大山崎町の天王山夢ほたる公園で開催されたフェスタに、みんなが参加してるとの事で応援に行って来た。


夕方から仕事やったからあんまり長い時間入れなかったけど、お手伝い。

みんなごっつ暑い中頑張ってたで。応援に駆けつける、顔を出すというのはとても大切な事だとうちは思っていて、逆の立場なら少しでも仲間に顔を出してもらえたら嬉しいし感謝だし頑張ろうって思える。

何かをした時に誰も来てくれなかったら悲しくないですか?

もちろん、何もかもというわけには体一つやから限界あるし無理やけど、大切にしたい人、共に頑張ってる人には何かの形で協力出来たらいいと思うし、何か新しい出会いがあったり、そこで新しい発見があるかもしれない。仕事やプライベートでも言える事で、人は自分勝手で自分の時は助けて、手伝ってって必死で言うてくるけど、逆になると何の協力もしてくれない人がほんまに多い。また、助けてあげたいと思ってした行動に対して騙された事も何度もあって信じられなくなった事もあるけど、自分が出来る範囲なら協力し続ける人でありたい。

騙されたとしても、笑い話に変えるくらいでっかい人間になりたいなぁ。

自分が尊敬する魅力ある人をイメージしてみて下さい。こんな人になりたいなぁ…って思ってるその人はきっと輝いていると思う。誰もぐちぐち文句や不満をたらたら並べてる人になんてなりたくないくせに、気付いたら自分がそんな人になってる事ってないですか?


魅力的な尊敬できる経営者をイメージして今日もレッツポジティブ‼︎

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